螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸

螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸

  螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸，每年的中秋后，就是吃螃蟹的时候，不同的烹饪方法做出来的螃蟹味道也是不一样的，最常见的就是蒸螃蟹了，下面我们一起来看看螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸。

  螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸1  清蒸大闸蟹

  食材：大闸蟹、姜、香醋、葱、生抽。

  步骤：

  一、用水清洗干净大闸蟹，给大夹蟹绑上绳子，整齐的摆放在盘子中，放入适量姜。

  螃蟹一定要翻过身子来蒸，让蟹壳朝下。

  二、往蒸锅中加入适量水，往锅中加入葱姜，把大闸蟹放在蒸笼中。

  三、大火烧开转小火，蒸大约15分钟左右。

  四、准备一个小碗，加入姜沫，加入香醋，加入盐调成酱汁。

  五、15分钟后把螃蟹拿出来，浇上酱汁即可完成。

  食材：梭子蟹，大葱，姜，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，生抽，油

  一、削掉姜皮，把将姜洗干净，切成碎末。把葱清洗干净，切细丝。去掉梭子蟹的内脏，一分为四。

  一定要准备多一点姜和葱，这样做出来的蟹肉才会好吃。

  二、准备好一个碗，倒入适量淀粉，把蟹块放入碗中搅拌均匀，使所有的蟹块沾满淀粉。

  三、准备好一个干净的锅，加入油，开火热到七成熟，转中火，放入蟹块，炸到红色，捞出沥干。

  四、稍微在锅中留一点油，加入葱姜，爆香，放入蟹块，翻炒均匀，加入料酒，加入生抽，加入胡椒粉，加入盐，炒熟盛出即可。

  螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸2  螃蟹怎么吃简单

  先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下来，再把大腿剪下来。

  然后用小腿顶出大腿里的肉，满满的螃蟹肉就可以吃了。

  再把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的。

  再打开螃蟹的蟹贝壳，把蟹贝壳里的蟹胃清理出来，蟹胃呈三角形是不可以吃的。

  再取蟹腮。螃蟹两边像毛毛虫一样的东西是过滤水里的脏东西的腮，不可以吃。再下面像三角形一样的白色是螃蟹的肺，也是不可以吃的。

  附在膏上的一层膜寒性较重，建议不要吃，然后就是下边六角形的蟹心，寒性级重不可以吃，取出之后再吃。

  最后把留下的腿顺着纹路掰下来，这样卸下来的蟹肉是一整颗的，去掉外壳就是一块完整的蟹肉。

  螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸3  螃蟹不能和什么一起吃

  1、柿子：在对于喜欢吃螃蟹的人来说，螃蟹应该算的上的美味了，但是在吃螃蟹的时候是不能吃柿子的相信大家也是知道的，原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

  2、浓茶：茶余饭后我们都会有喜欢喝茶的习惯，喝茶已经成为我们日常生活中不可缺少的一件事情了，但是在吃螃蟹的时候最好不要喝茶，吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒。

  (1)我们都知道在螃蟹的蟹脚或者腮里面难免会出现一些细菌的存在，在吃螃蟹的时候喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。

  (2)茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适;

  3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

  4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱;

  5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;

  6、狗肉、泥鳅：和上面所说的是一个道理;

  另外，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻，例如螃蟹不能和茄子一起吃，会伤肠胃，螃蟹不能和石榴一起吃，会刺激肠胃，引起腹泻、呕吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否则会在体内凝成柿石。

  吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

  螃蟹四个部位不能吃

  1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

  2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

  3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

  4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的.蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

  吃螃蟹的禁忌

  忌食生蟹

  活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。

  忌食死蟹

  河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  忌食四部位

  蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

  忌食隔夜蟹

  螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

  吃螃蟹的好处

  抗感染，促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

  预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。