烤鸡翅怎么配料
烤鸡翅怎么配料
烤鸡翅怎么配料,烤翅是大多数小朋友们都喜欢的一种食物,其实无论是小孩还是大人,对于烤鸡翅的美味诱惑都是难以抵抗的。做好烤鸡翅最重要的是配料,下面分享烤鸡翅怎么配料
烤鸡翅怎么配料1 黑椒烤翅的配方。
比例是:家乐牌黑胡椒酱200克,味达美酱油、蚝油、蜂蜜各30克,干葱蓉、蒜蓉各50克,白糖25克,美极鲜酱油、味精各15克,精盐、米酒各20克。
蒜香烤翅
做法腌料比例:蚝油50克,浓缩鸡汁20克,橙汁、腐乳各10克,海鲜酱25克,花生酱30克,精盐20克,味精15克。大蒜250克,干葱50克,香菜茎、葱头、香芹各30克,与120克水搅打成汁过滤,与上述酱调料混合即可。
黑椒鸡翅:
黑胡椒半两,鸡精半两,盐少许,味精3克,鸡肉香精3克,韩式烧烤酱3克,姜2克,园葱3克,料酒喂10小时后串。烤好后加上辣椒粉,在撒上孜然、芝麻(飘香料)。
药香鸡翅:
鸡精半两,盐少许,味精3克,鸡肉香精3克,韩式烧烤酱3克,姜2克,园葱3克,香叶面2克,喂10小时。烤时涮上飘香油,烤好后加上辣椒粉,在撒上孜然、芝麻(飘香料)。
飘香鸡翅:
鸡肉串香精3克,盐少许,味精3克,鸡精3克,韩式烧烤酱3克,姜2克,园葱3克,喂10小时。烤时涮上飘香油,在撒上孜然、芝麻(飘香料)。
烤鸡翅怎么配料2 家常烤鸡翅
【食材】鸡翅中、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖
【具体做法】
1、买回来的鸡翅,无论是冷鲜的还是冷冻的,最好都用清水浸泡一个小时,泡出多余的血水,可以有效去腥。再将鸡翅用清水多洗几遍,沥干水分后在鸡翅两面切花刀,方便入味。
2、把鸡翅倒入大碗中,加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱段、姜丝,抓拌均匀,腌制一个小时。注意老抽、生抽和蚝油都是比较咸的,所以盐要酌量加,以免多了太咸。
3、烤盘中铺上锡纸或者油纸,将腌好的鸡翅摆放在里面。烤箱提前预热,上下190度烤15分钟,翻面再烤10分钟左右就好。
4、这样烤的鸡翅味道特别香醇,咸香中带有一点点甜味,没有过多的调味料,很适合给孩子当作小零食。肉质鲜嫩,越嚼越香。
烤鸡翅小贴士
1、购买鸡翅最好买有正规包装的,可以清楚看到产地和生产日期。冷冻散装的尽量不要购买,新鲜度和质量都没保证。
2、腌制鸡翅,各种调味料没有固定比例,注意盐和白糖少放,老抽、生抽和蚝油的比例约1:2:1就可以。
3、鸡翅烘烤时间和温度有关,个人感觉温度不宜过高。190度烤25分钟左右,可以把鸡翅里面多余的水分和油脂烤出来一些,吃起来肉香味才更浓,不会有水水的和油腻的感觉。
烤鸡翅怎么配料3 【蜜汁烤翅】
原料:鸡翅中12个、生抽、白砂糖、蚝油、蜂蜜;
制作方法:
1、鸡翅中洗净,沥去水份,或者用厨房纸擦干,每个翅中表面用刀划两个小口,这样可以使料汁腌入味;
2、放上生抽和白砂糖。生抽的.量可以多一点,白砂糖一小勺就可以了,不用太多;
3、把生抽和糖在鸡翅中拌均匀,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏3小时以上,时间越久鸡翅越入味;
4、腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮里。(这个是3.2L的空气炸锅,摆12个刚好),鸡翅取出来放进炸锅里,原来腌鸡翅的碗里还会留些汤汁,不要扔哦,还有用呢。
5、把炸篮放进空气炸锅中,选择鸡翅模式,启动机器。因为鸡翅有大有小,用的时间会有所不同,机器自带的烤翅时间是25分钟,其实用不了,200度18分钟左右就可以了。有调节键,自己可以选择增加或减少时间和温度。
6、大约7分钟左右的时候拉出来看一下,看到表面已经出油了,但色泽不够好看,还需要进行另外一步;
7、把之前留出来的腌鸡翅的汤汁里加点蜂蜜和蚝油,搅拌均匀,用油刷刷在鸡翅上,再推回空气炸锅,继续烤制剩下的10分钟,喜欢味重点的,可以隔几分钟再刷一次。
8、鸡翅烤好了,是不是很赞呢,我这个一共用了20分钟,颜色有点重了,如果想要颜色淡一点,用18分钟就差不多了。
美味烤翅轻松做出来,只用四种家常调味料就可以做的烤翅,你喜欢吗?我家孩子是很喜欢这种味道的,因为有蜂蜜,表面焦一些,有点甜甜的味道,外焦里嫩的烤翅,这么做起来,省时省力,吃的时候也十分的过瘾。如果家里人多,我就腌两份,一份做好了,再做下一锅,很快就能上桌了。
如果没有空气炸锅,用烤箱也可以制作,不过时间要相对长一些。另外烤箱不能够把鸡翅里的油脂漏出去,需要自己动手倒,而空气炸锅用时短,另外就是可以把油脂从炸篮里漏到炸锅底部,不影响鸡翅的口感,真正做到少油更健康,洗锅的时候也比较方便。
再来看一下炸锅里的油吧!全都被烤出来并且漏到炸锅底部了。是不是给给力呢,而且不用担心它不好清洗,很好洗的,因为都是不沾的,用抹布和温水轻轻擦洗就OK了。
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